RECETA de HONGOS (resumidita y superf\u00e1cil de hacer) para dos personas que a nosotros nos encanta, y que, m\u00e1s o menos, la tenemos como nuestra.<\/p>\n
Cortamos los hongos en trozos hermosos, en horizontal (s\u00f3lo las capuchas; dejemos los rabos para otra ocasi\u00f3n, por ejemplo, para un revuelto), y los disponemos, salpimentados, en una sart\u00e9n en la que hemos calentado el mejor aceite de oliva que tengamos, con un dedo de mantequilla. A media cocci\u00f3n, un poco de vino blanco y otro de caldo de carne lo m\u00e1s concentrado posible (podemos reducirlo aparte), hasta que ambos se evaporen. En unos cinco minutos, en total, a fuego medio\/alto, listo. Ojito: ni ajo ni cebolla, por favor, que neutralizan el sabor y los aromas silvestres de las setas.<\/p>\n
Retiramos los hongos de la sart\u00e9n y los colocamos en dos platos, dejando en ambos un espacio en el centro. Seguidito, en el mismo aceite\/salsa y sart\u00e9n, fre\u00edmos a fuego lento y con el punto de cocci\u00f3n que m\u00e1s nos guste, un par de huevos grandes. Retiramos con cuidado los huevos ya fritos, separamos con cari\u00f1o las yemas y las colocamos en el centro de cada uno los dos platos en que hab\u00edamos puesto los hongos. Con la clara, tambi\u00e9n frita, de los dos huevos hacemos lo que nos apetezca; por ejemplo, dejarla en otro plato y jam\u00e1rnosla tan ricamente junto con la yema y los hongos.<\/p>\n
Buen pan para untar, el vino que tengamos mano (o uno especial si queremos darle m\u00e1s realce al evento gastr\u00f3n\u00f3mico), y a disfrutar, amigos\/as; solo nos llevar\u00e1 diez minutos de trabajo y es un plato bandera, a la altura de cualquier otro que sepamos hacer o que nos pongan en un restaurante.<\/p>\n
Pero si no vamos al monte, tambi\u00e9n hay esperanza: podemos comprar hongos (boletus eduli, los m\u00e1s apropiados; su precio: entre 18 y 25 euros el kilo) en tiendas especializadas o en algunos hiper; con medio kilo es suficiente para dos personas. Tampoco sale muy caro para tratarse de un capricho, \u00bfno? Y es un plato gourmet 100%, probad y cont\u00e1dnoslo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
RECETA de HONGOS (resumidita y superf\u00e1cil de hacer) para dos personas que a nosotros nos encanta, y que, m\u00e1s o menos, la tenemos como nuestra. Cortamos los hongos en trozos hermosos, en horizontal (s\u00f3lo las capuchas; dejemos los rabos para … Sigue leyendo